Капсаицин — что это такое польза и вред

Капсаицин – это соединение, которое найдено в остром перце, таких как кайенский, чили и другие. Придает пряный острый вкус.

Капсаицин с болеутоляющими и разогревающими свойствами. Входит в состав лекарственных препаратов, в частности мазей и пластырей для лечения суставов, которые согревают и снимают боль.

Действие схоже с действием парацетамола и других подобных препаратов.

Капсаицин — что это такое

Капсаицин — органическое химическое соединение природного происхождения. Относится к группе алкалоидов. Вырабатывается растениями рода Capsicum семейства пасленовых и отвечает за острый жгучий вкус. В промышленных целях получают чаще из перца чили.

Различные сорта перца содержат разное количество алкалоида. Поэтому сила раздражающих свойств различается. Для определения шкалы остроты сравнивают со шкалой Сковилла, введенной в 1912 году.

Жгучесть чистого капсаицина 16 000 000 SHU.

Капсаицин растворяется в жирах и этаноле, но нерастворим в воде. Чтобы нейтрализовать вещество после употребления, следует пить не воду, а жирное молоко. Вода может только ухудшить ситуацию.

Можно прополоскать рот растительным маслом или выпить спиртного.

Капсаицин впервые выделен в середине 19 столетия (1846 год). Точная химическая структура этого алкалоида определена Е.К. Нельсоном, а синтезирован только в 1930 году.

Хотя эти научные достижения относятся к относительно недавнему времени, перец чили известен более 6000 лет.

Болеутоляющие свойства также известны давно, в частности местные народы применяли для снятия зубной боли, протирая стручком перца десна.

Использовали в кулинарии. Выступал перец как оружие инков против испанских завоевателей.

Происхождение названия соединения капсаицин достоверно не известно. Предполагается, что происходит от греческого «капто», что означает кусать и возможно связано с острым вкусом.

По другой версии название происходит от латинского слова «каспа», что означает «коробка», так как внутреннее строение соединения похоже на коробочку.

Капсаицин — это активное вещество, содержащееся в перце чили, которое привлекает внимание врачей благодаря своим уникальным свойствам. С одной стороны, капсаицин обладает множеством полезных эффектов. Он может способствовать улучшению обмена веществ, снижению веса и облегчению болевого синдрома, так как обладает анальгезирующими свойствами. Некоторые исследования показывают, что капсаицин может даже снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

С другой стороны, врачи предупреждают о возможном вреде капсаицина. Употребление больших количеств острого перца может вызывать раздражение желудка, обострение гастрита и других заболеваний пищеварительной системы. Кроме того, у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на капсаицин. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед добавлением капсаицина в рацион, особенно при наличии хронических заболеваний.

Острая пища полезна. Капсаицин снижает депрессию, уменьшает боль и защищает от рака.

Как действует капсаицин

Капсаицин отвечает за восприятие острого вкуса, а употребление вызывает сильное жжение и покалывание во рту. Эти ощущения напрямую связаны с взаимодействием соединения с нейронами нервной системы, а точнее с ваниллоидными рецепторами TRPV1.

Это компоненты клеточной мембраны нейронов, отвечающие за ощущение тепла и боли. Также обнаружены в:

• Мочевом пузыре;
• Мозге;
• Почках;
• Печени.

Капсаицин воздействует на нейроны, отвечающие за ощущения, независимо от температуры, при которой вводится. Поэтому даже после употребления холодной пищи с капсаицином возникает ощущение жжения.

Употребление перца в допустимых дозах не приводит к необратимому повреждению тканей, а действие капсаицина основано исключительно на стимуляции нервных клеток.

Способность связываться с рецепторами TRPV1 также демонстрируют другие соединения, выделенные из растений и часто используемые в кулинарии, например:

• Пиперин, выделенный из черного перца;
• Зингерон, обнаруженный в имбире;
• Куркумин из куркумы.

Капсаицин — свойства

Капсаицину приписывают обширные полезные свойства. Проведенные исследования указывают чаще на:

• Антиоксидантные;
• Анальгезирующие;
• Способствующие похудению;
• Терморегулирующие;
• Антимикробные;
• Антибактериальные

свойства.

Благодаря этим свойствам:

• При приеме в небольших количествах может регулировать работу пищеварительной системы, а также снижает риск возникновения язвы желудка, которая может развиться вследствие употребления алкоголя или приема нестероидных противовоспалительных препаратов;
• Препараты капсаицина, применяемые местно, снимают боль. Показаны при лечении боли, вызванной травмами и операциями, дегенеративными заболеваниями суставов, невралгиями или ревматоидным артритом;
• Ускоряет обмен веществ и влияет на подавление аппетита. Однако нельзя сказать, что существенно влияет на процесс потери лишних килограммов, а конечный эффект зависит от времени приема.

Некоторые научные исследования с использованием капсаицина, например, описывающие механизм регуляции артериального давления или влияние на уровень холестерина, проводились только на животных. Поэтому эти данные пока не аргумент в пользу клинического использования этого соединения.

Влияние капсаицина на рак также спорный вопрос. В то же время отмечено, что вещество может способствовать процессу канцерогенеза. Эффект зависит от дозировки капсаицина, а химиопрофилактические свойства до сих пор вызывают споры среди ученых.

Капсаицин — это активное вещество, содержащееся в перце чили, которое придает ему остроту. Многие люди отмечают его полезные свойства, такие как улучшение обмена веществ, снижение аппетита и даже облегчение болей. Исследования показывают, что капсаицин может способствовать сжиганию калорий и уменьшению жировых отложений, что делает его популярным среди тех, кто стремится к похудению. Однако не все так однозначно: у некоторых людей капсаицин может вызывать раздражение желудка, изжогу или аллергические реакции. Поэтому важно учитывать индивидуальные особенности организма. В целом, капсаицин может быть полезным дополнением к рациону, но его употребление следует контролировать, особенно для людей с чувствительной пищеварительной системой.

Перец Чили: Вред или Польза? – Доктор Майкл Грегер

Капсаицин – польза для организма

Капсаицин представляет нейропептид – соединение, которое влияет на синтез, хранение, транспортировку и высвобождение вещества под названием TRPV1, отвечающее за болевые импульсы нервной системы.

Если объяснить действие проще, то капсаицин, попадая в организм, предотвращает накопление TRPV1. Если этого вещества в организме мало, то идет сигнал в головной мозг об отсутствии боли.

Проще говоря, благодаря капсаицину в головной мозг не поступает сигнал о боли, так как блокирует этот сигнал и поэтому боль не ощущается физически.

Проведенные исследования подтвердили пользу и полезные свойства для уменьшения боли связанной с:

• Тяжелой формой псориаза;
• Атопическим дерматитом;
• Артритом, включая ревматоидный артрит;
• Хронической болью в спине;
• Хронической болью мягких тканей;
• Невропатической болью;
• С мукозитом во время прохождения курса химиотерапии.

Как показали исследования, капсаицин может играть в некоторой степени роль в подавлении клеток рака простаты.

Нашли пользу в применении капсаицина в борьбе с ожирением, так как увеличивает чувство сытости.

Капсаицин действует в организме человека как антиоксидант и может помочь защитить клетки от действия свободных радикалов, предотвратить развитие бактериальных инфекций.

Капсаицин способен также разжижать слизь, что способствует выведению из легких и бронхов.

Применение капсаицина

При местном применении препарата (крем, мазь или пластырь с капсаицином) помогает уменьшить боль. Вначале стимулирует, а затем уменьшает интенсивность болевых сигналов в организме. Хотя вначале может показаться, что боль усилилась, но, как правило, уменьшается уже после первого применения.

Применяется в мазях, кремах, пластырях для лечения заболеваний суставов. Встречается в некоторых назальных препаратах.

Капсаицин применяют при:

• Болевых ощущениях, включая боль после операции;
• Невралгии троичного нерва;
• Невропатии;
• Постгерпетической невралгии (опоясывающий лишай);
• Кластерных головных болях;
• Остеоартрите;
• Ревматоидном артрите;
• Некоторых кожных заболеваниях, например, псориазе;
• Язвах в полости рта вследствие химиотерапии или облучения.

При употреблении острого перца или приеме капсаицина в виде пищевой добавки, может улучшить пищеварение за счет увеличения выработки желудочного сока.

Обладая противобактериальными свойствами, может помочь в борьбе с диареей, вызванной бактериальной инфекцией.

Применяют капсаицин для профилактики и лечения такого заболевания легких, как амфизема.

Кроме лечебного применения, капсаицин используется в некоторых репеллентах, как инсектицид в средствах в борьбе с крысами и другими вредителями, в газовых баллончиках и других аэрозольных средствах.

5 фактов об острой пище

Вред и противопоказания к приему капсаицина

Капсаицин — вещество, участвующее в явлении гормезиса. Это означает, что, хотя в малых дозах с целебными свойствами, большие могут быть крайне токсичными и даже смертельными, вызывая паралич дыхания.

Капсаицин в концентрациях, превышающих допустимые нормы, оказывает нейротоксическое действие, в результате чего нарушает развитие нервной системы, а при непосредственном контакте повреждает нейроны.

В допустимых количествах безвреден для организма человека. Способен только вызвать неприятные ощущения при первом применении или употреблении перца сразу в чрезмерном количестве.

Поэтому, если решили добавить в питание острый перец, то начинать нужно с небольших доз, постепенно увеличивая по мере привыкания.

Возможно появление аллергической реакции как при использовании капсаицина в препаратах при местном применении на коже, так и при употреблении острого перца в свежем виде или в виде специи.

При использовании на коже в первые минуты чувствуется жжение и легкое покалывание, которое затем проходит. Чтобы избежать аллергической реакции сначала сделать тест на маленьком участке кожи.

При употреблении внутрь биодобавки с капсаицином или острого перца, у некоторых людей может возникнуть:

• Изжога;
• Тошнота;
• Понос;
• Рвота;
• Диарея.

Реже — головокружение, головные боли и кашель.

Иногда при употреблении капсаицина, вернее острого перца в чрезмерном количестве могут быть язвы в полости рта.

Капсаицин, принимаемый внутрь, стимулирует секрецию желудочного сока. Поэтому не рекомендуется принимать людям синдромом раздраженного кишечника или гастроэзофагеальным рефлюксом.

Нельзя применять капсаицин при наличии гипертонии или во время проведения курса лечения гипертонии.

Следует исключить из рациона продукты, содержащие капсаицин, пациентам, проходящим онкологическое лечение и выздоравливающим. Слизистая оболочка желудочно-кишечного тракта, подвергшаяся химиотерапии или радиотерапии, восприимчива к раздражению, вызванному употреблением острой пищи.

В период беременности или кормления грудью нужно проконсультироваться с врачом, прежде чем применять капсаицин в виде крема, мази или пищевой добавки.

Консультация с врачом перед приемом препаратов, содержащих капсаицин, необходима также людям, принимающим лекарства и проходящих курс терапии.

Чтобы уменьшить жжение, можно предварительно удалить из перца семена, в которых капсаицина содержится больше. Поможет уменьшить жжение совместное употребление перца с бананами.

После контакта рук с капсаицином, избегать попадания в глаза, рот или нос. Нельзя тереть глаза, прикасаться к носу или рту пока не вымыты руки с мылом или уксусом, чтобы не вызвать ожог слизистых оболочек.

Не использовать на участках с поврежденной кожей.

В каких продуктах содержится капсаицин

Капсаицин – это соединение, которое содержится в острых сортах перца. В малом количестве присутствует в сладком перце. Наибольшее количество этого алкалоида найдено в перце чили.

В чистом виде капсаицин представляет кристаллический порошок белого цвета. Не растворяется в воде, но растворим в органических растворителях, в том числе в этиловом спирте и жирах.

Капсаицин – вещество с рядом положительных для здоровья свойств. Оказывает обезболивающее и противовоспалительное действие, ускоряет пищеварение и обмен веществ, что может способствовать снижению веса.

Повышенная доза капсаицина может привести к неприятным побочным эффектам, таким как раздражение кожи, боли в животе и рвота.

Подводя итог, можно сказать, что капсаицин — это соединение, которое может быть полезным для здоровья, однако при использовании следует соблюдать осторожность.

Вопрос-ответ

Как капсаицин влияет на организм?

Капсаицин применяют в фармацевтической промышленности. Это вещество оказывает местное раздражающее действие на рецепторы кожи и слизистых, но при этом уменьшает боль, улучшает кровоснабжение, оказывает согревающий и противовоспалительный эффект.

Что лечит капсаицин?

Применение вещества Капсаицин Лечение периферической нейропатической боли, в т. Ч. Постгерпетической невралгии, у взрослых без сахарного диабета в качестве монотерапии или в комбинации с другими ЛС для лечения боли.

Кому нельзя кайенский перец?

Если у вас имеются заболевания ЖКТ, о кайенском перце можете забыть. При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатите, гастритах, колитах и прочих неприятностях он категорически противопоказан. Также нельзя есть кайенский перец людям, страдающим патологиями печени и почек.

Какие болезни лечит горький перец?

Острый перец рекомендуют принимать в пищу при ревматизме, подагре, полиартрите. Еще этот овощ способен предупреждать развитие раковых клеток. Исследования доказали, что острый перец способствует выработке эндорфинов ( «гормонов радости»), которые уменьшают проявления стресса и депрессий.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите свойства капсаицина, прежде чем включать его в свой рацион. Он может помочь в улучшении обмена веществ и снижении веса, но важно понимать, как он влияет на ваш организм.

СОВЕТ №2

Начинайте с небольших доз капсаицина, особенно если вы не привыкли к острым продуктам. Постепенно увеличивайте количество, чтобы избежать дискомфорта и негативных реакций со стороны пищеварительной системы.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на возможные противопоказания. Если у вас есть заболевания желудка или кишечника, такие как гастрит или язва, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением капсаицина.

СОВЕТ №4

Используйте капсаицин не только в виде острого перца, но и в виде добавок или масел, чтобы контролировать дозировку и получать пользу без чрезмерной остроты.