Лецитин что это такое и для чего он нужен. Роль и функции в организме человека

Лецитин – жироподобное вещество, которое представляет смесь фосфолипидов и триглицеридов. Помимо них также содержит витамины группы В (холин или В4, инозитол или В8), линолевую кислоту, фосфаты. Вырабатывается в организме человека. Содержится в некоторых продуктах, например, в печени.

Другими словами, лецитин — это жир, необходимый для всех живых организмов. Используется в фармацевтической, косметической промышленности, в качестве стабилизатора пищи.

Что такое лецитин

Лецитин – это термин, обозначающий группу желтых пигментированных жирных веществ. Название происходит от греческого слова «λέκιθος (lekithos)», что в переводе означает желток. Впервые выделен из яичного желтка французским химиком Гобли в 1846 году.

Представляет собой природный жир, встречающийся во многих растительных и животных источниках. Обычно содержит группы фосфолипидов, которые являются ключевыми структурными и функциональными компонентами клеточных мембран.

Поддерживает и стабилизирует жир во многих пищевых продуктах, обеспечивает текстуру и увеличивает срок их хранения.

Обладает способностью связывать воду и жиры, что делает его отличной добавкой ко многим десертам, шоколаду, салатным заправкам, мясу и растительным маслам.

Лецитин представляет собой важное вещество, которое играет ключевую роль в функционировании организма человека. Врачи отмечают, что лецитин является фосфолипидом, который содержится в клеточных мембранах и способствует их стабильности. Он необходим для нормальной работы нервной системы, так как участвует в синтезе нейромедиаторов, отвечающих за передачу сигналов между нервными клетками.

Кроме того, лецитин помогает в процессе метаболизма жиров, способствуя их расщеплению и усвоению. Врачи подчеркивают, что достаточное количество лецитина в рационе может поддерживать здоровье печени и улучшать пищеварение. Он также обладает антиоксидантными свойствами, что способствует защите клеток от повреждений.

Таким образом, лецитин является незаменимым компонентом, необходимым для поддержания общего здоровья и нормального функционирования организма. Врачи рекомендуют включать в рацион продукты, богатые лецитином, такие как яйца, соя и орехи, чтобы обеспечить его достаточное поступление.

Лецитин- необходим или бесполезен?

Типы лецитина

Существует несколько разновидностей лецитина:

Соевый;

Подсолнечный;

Рапсовый;

Из морских рыб.

Хотя гораздо больше лецитина можно извлечь из рыб, из-за высоких производственных затрат получают из растений как побочный продукт при производстве масла.

В том, что производится из подсолнечника и соевого масла, больше содержится омега-6 жирных кислот. В рапсовом омега-3.

Чем полезен лецитин

Присутствует в каждой клетке нашего организма и ответственен за многочисленные процессы, связанные со здоровьем. В состав лецитина входят:

Фосфолипиды;

Холин;

Инозитол или серин;

Гликолипиды;

Углеводы;

Триглицериды;

Вода.

Если в составе холин, то называют фосфатидилхолин. Инозитол – фосфатидилинозитол. Серин — фосфатидилсерин.

Выполняет много функций в организме:

Является строительным блоком каждой клетки тела, как часть клеточных мембран;

Участвует в построении миелиновых оболочек клеток нервной системы;

Стимулирует нервную систему;

Поддерживает концентрацию внимания и память;

Участвует в обменных процессах;

Создает защитный барьер стенок желудка;

Защищает печень;

Снижает риск образования камней в желчном пузыре;

Улучшает усвоение жирорастворимых витаминов;

Участвует в холестериновом обмене;

Усиливает кровообращение;

Ускоряет восстановление после физических нагрузок;

Замедляет старение.

Лецитин — это естественное вещество, которое играет важную роль в организме человека. Он представляет собой смесь фосфолипидов и других соединений, необходимых для нормального функционирования клеток. Многие люди отмечают, что лецитин способствует улучшению работы мозга, повышая концентрацию и память. Это связано с тем, что он участвует в образовании нейротрансмиттеров, таких как ацетилхолин.

Кроме того, лецитин помогает в переваривании жиров, эмульгируя их и облегчая усвоение питательных веществ. Он также поддерживает здоровье печени, способствуя выведению токсинов. Некоторые исследования указывают на его потенциальную роль в снижении уровня холестерина и поддержании сердечно-сосудистой системы. В целом, лецитин является важным компонентом, который способствует общему благополучию и поддерживает множество функций организма.

10 причин почему вам нужен ЛЕЦИТИН

Польза для организма

Лецитин необходим каждой клетке для правильного функционирования всего организма. Не всегда это можно обеспечить продуктами питания. Включение добавок лецитина приносит много пользы для здоровья в целом.

Улучшает сердечно-сосудистую систему

Предотвращает прилипание холестерина и других жиров к стенкам артерий. Благодаря наличию полиненасыщенных жирных кислот, связывает холестерин, облегчает его транспорт и ускоряет выведение излишков из организма.

Оказывает эмульгирующее действие. Расщепляет жиры и холестерин из пищи на маленькие молекулы, что ограничивает их прикрепление к тромбоцитам и стенкам кровеносных сосудов. Все это предотвращает образование атеросклеротических отложений и коронарных тромбозов, которые приводят к опасным сердечно-сосудистым заболеваниям.

Снижает уровень холестерина

Способствует выработке в печени хорошего холестерина, т.е. липопротеинов высокой плотности, понижая одновременно уровень липопротеинов низкой плотности и триглицеридов.

Восстанавливает печень

Хотя лецитин вырабатывается в печени, она сама нуждается в нем для восстановления поврежденных клеток.

Ограничивает неблагоприятное влияние алкоголя, лекарств и других веществ.

Также ускоряет регенерацию, поскольку оказывает стабилизирующее действие на мембраны клеток печени. Есть положительные результаты при стенозе и фиброзе, циррозе печени у алкоголиков.

Кроме того, ингибирует накопление жира в печени, помогает восстановить нормальное функционирование.

Отвечает за растворение холестерина в желчи, предотвращая тем самым образование камней в желчном пузыре.

Улучшает память и борется с деменцией

Память является показателем когнитивного здоровья. Оказывая влияние на головной мозг, улучшая память и концентрацию внимания.

Содержит холин, витаминоподобное вещество, необходимое для памяти. Предполагается, что может снизить риск возникновения болезни Альцгеймера, улучшить состояние людей с маниакально-депрессивными расстройствами. Прием лецитина снижает частоту бредовых состояний и галлюцинаций.

Защищает пищеварительную систему

Производное лецитина фосфатидилхолин составляет более 70% от общего количества жиров, содержащихся в слое слизи, покрывающей внутреннюю поверхность кишечника. Этот слой служит защитным барьером от бактерий для пищеварительного тракта.

Колит одно из распространенных заболеваний желудочно-кишечного тракта. При колите наблюдается значительное снижение содержания фосфатидилхолина в защитном барьере.

Как показали исследования, дополнительный прием лецитина помогает восстановить защитный барьер и снизить воспаление.

Защищает от травм желчной соли

Желчь вырабатывается в печени. Желчный пузырь хранит ее для переваривания пищевых жиров, таких как холестерин. Когда уровень желчи повышается, желчные соли могут повредить клеточные мембраны. Лецитин связывает и снижает уровень желчных солей, тем самым защищая клетки от повреждений.

Согласно проведенным исследованиям, лецитин может:

Улучшить всасывание лекарственных препаратов;

Снизить риск заболеваний раком молочной железы у женщин в постменопаузе и предменопаузе;

Повысить иммунитет;

Улучшить выработку сперматозоидов;

Усилить сопротивляемость организма стрессу;

Улучшить поступление питательных веществ к плоду;

Снизить вероятность заболеваний молочных протоков у кормящих женщин.

Лецитин в косметологии

Кожа содержит от 0,5 до 1 процента лецитина. Он делает ее гладкой, упругой и эластичной. Хорошо увлажняет, предотвращая преждевременное старение.

Входит в состав некоторых продуктов по уходу за кожей и волосами. Используется в качестве смягчающего средства. В большинстве этих продуктов используется гидрированный лецитин. Есть предположения, что способен лечить прыщи и экзему.

В каких продуктах содержится

Источниками лецитина служат такие продукты, как:

Молоко;

Йогурт;

Сыр;

Яичный желток;

Брюссельская капуста;

Брокколи;

Бобовые;

Соевые бобы;

Растительное масло;

Цветная капуста;

Орехи;

Рыба;

Куриная печень;

Свинина;

Говяжья печень.

Продукты животного происхождения содержат больше лецитина, чем растительные или молочные.

Показания к применению

В медицине используют в качестве биологически активной добавки. Форма выпуска: в гранулах, таблетках, в виде геля, жидкости, в капсулах.

Показания к применению указанного вещества:

В качестве профилактики в пожилом возрасте;

Хронические заболевания желудка: гастрит, колит, гастродуоденит;

Диабет;

Заболевания сердечно-сосудистой системы;

Поражения центральной нервной системы;

Период восстановления после инсульта;

Различные формы вирусного гепатита, жировая дистрофия печени и другие заболевания;

Снижение памяти и иммунитета;

В качестве антиоксиданта для выведения токсинов из организма;

Кожные заболевания: атопический дерматит, псориаз и другие;

Заболевания суставов и позвоночника;

Аутоиммунные заболевания;

Гинекологические болезни: мастопатия, рак молочной железы, рак матки, фиброматоз матки;

Постоянные большие физические нагрузки;

Недоношенные дети.

Дополнительный прием в виде добавки назначается только врачом.

Суточная норма

Согласно одних источников ежедневная суточная норма должна быть не менее 2-2,5 грамм. По другим рекомендуется не менее 6 грамм в день.

Добавки лецитина необходимы прежде всего в состояниях повышенного умственного напряжения и снижения концентрации, то есть когда невозможно получить суточную норму из пищи.

Обычно достаточно одной таблетки в день, принятую во время еды. Перед приемом обязательно проконсультироваться с врачом. Прочитать инструкцию так же желательно. У разных производителей могут быть различные рекомендации по применению.

Побочные эффекты и вред

Лецитин считается безопасной добавкой. Отзывы в основном положительные. Побочные эффекты возможны только при передозировке, которые проявляются в виде:

Аллергической реакции;

Боли в животе;

Тошноты;

Поноса;

Вздутия живота.

Не исключены:

Проблемы с сердцем;

Понижение артериального давления;

Беспричинное беспокойство или тревожность;

Повышение свертываемости крови;

Накопление жира в клетках печени;

Риск бесплодия у мужчин.

Кроме того, необходимо учитывать, что в препаратах лецитина часто встречается витамин Е. Следовательно, такие добавки нельзя принимать с одновременным приемом препаратов для разжижения крови.

Противопоказан прием без консультации с врачом беременным и кормящим грудью женщинам.

Применение лецитина в пищевой промышленности

Часто применяется в пищевой промышленности, поскольку позволяет снизить себестоимость, повышает качество и срок хранения готовой продукции.

Его добавляют в:

Хлеб;

Пирожные;

Кондитерские изделия;

Шоколад;

Маргарин;

Майонез;

Продукты быстрого приготовления;

Иногда в макароны.

На этикетках он отмечен как пищевая добавка под номером Е322.

Лецитин:

Улучшает консистенцию теста и мягкость корочки в хлебе, продлевает его свежесть;

Предотвращает прилипание продуктов к поверхности посуды и склеивание, например, кусочков сыра;

Облегчает образование водно-жировых эмульсий;

Позволяет смешивать не смешиваемые ингредиенты;

При производстве шоколада повышает его текучесть и уменьшает вязкость;

Улучшает органолептические свойства многих пищевых продуктов.

Это безвредная добавка.

О пользе лецитина для здоровья человека, его роли в органиме

https://youtube.com/watch?v=XgBSa2LYSt8%3Fstart%3D115%26feature%3Doembed

Вопрос-ответ

Какие болезни лечит лецитин?

Показания: Универсальность лецитина проявляется в том, что он предупреждает и способствует лечению сердечно-сосудистых, гастроэнтерологических заболеваний и заболеваний нервной системы: жировая дегенерация печени различной этиологии острый и хронический гепатит

Как понять, что не хватает лецитина в организме?

Симптомы дефицитного состояния неспецифичны: психоэмоциональные расстройства, снижение когнитивных возможностей, слабость, нарушения печеночных функций.

Кому нельзя принимать лецитин?

Он не рекомендуется к употреблению при склонности к аллергическим реакциям (особенно осторожным следует быть при приеме соевых добавок, поскольку они отличаются большей аллергенностью), обострении панкреатита и желчекаменной болезни.

Кому надо принимать лецитин?

Применение лецитина рекомендуется при нарушениях обмена веществ, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, психических расстройствах, стрессе, для профилактики атеросклероза и других заболеваний.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите источники лецитина в вашем рационе. Лецитин содержится в таких продуктах, как яйца, соевые бобы, орехи и семена. Включение этих продуктов в повседневное меню поможет обеспечить достаточное количество этого важного вещества.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на добавки с лецитином, если у вас есть проблемы с усвоением жиров или вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты. Это может помочь компенсировать недостаток лецитина, который вы могли бы получить из животных источников.

СОВЕТ №3

Проконсультируйтесь с врачом или диетологом перед началом приема добавок с лецитином, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете другие лекарства. Это поможет избежать возможных взаимодействий и побочных эффектов.

СОВЕТ №4

Следите за своим состоянием и самочувствием. Лецитин может оказывать положительное влияние на здоровье, но важно понимать, как он влияет именно на ваш организм. Ведение дневника питания и самочувствия поможет вам отслеживать изменения.