Водоросли вакаме – популярный ингредиент азиатской кухни. Вкус и консистенция – только некоторые преимущества этих морских водорослей. Польза употребления — тот факт, что оказывают положительное влияние на здоровье человека.
Водоросли вакаме содержат ряд питательных веществ полезных для здоровья и правильного функционирования организма. Среди веществ внимания заслуживает фукоксантин – краситель, способствующий снижению веса и защищающий систему кровообращения.
Известны не только в Японии, но и других частях света. Популярность этого вида морских водорослей растет несмотря на стоимость.
Что такое водоросли вакаме
Вакаме – разновидность морских водорослей, принадлежащих к группе бурых водорослей. Растут в воде на глубине до 6 метров. По форме – это тонкие, скрученные водоросли оливкового цвета и слегка сладковатым вкусом.
Научное название вакамэ — ундария перистая. Относится к пищевым продуктам и считается суперфудом.
Приобрели популярность в мире в 1960-х годах, когда в моду вошла макробиотическая диета. Современные исследования снова сделали ундерию известной.
Ингредиент в:
- Японской;
- Корейской;
- Китайской
кухне.
Используют в качестве добавки к блюдам, включая салаты и супы. Не только утоляют голод, но и помогают сжигать жировую ткань.
Увлечение японской кухней в нашей стране имеет возрастающую тенденцию. Суши бары присутствуют практически во всех населенных пунктах. Хитом становится спирулина и хлорелла, которые положительно действуют на организм. Завоевывает сердца и вакаме.
Врачи отмечают, что водоросли вакаме, популярные в японской кухне, обладают множеством полезных свойств. Они являются богатым источником витаминов, минералов и антиоксидантов, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Кроме того, вакаме содержат йод, необходимый для нормальной работы щитовидной железы, и клетчатку, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде чрезмерного употребления этих водорослей. Высокое содержание йода может вызвать проблемы у людей с заболеваниями щитовидной железы, а также у тех, кто принимает определенные медикаменты. Кроме того, вакаме могут накапливать тяжелые металлы из окружающей среды, что также требует осторожности. Врачи рекомендуют употреблять водоросли в умеренных количествах и учитывать индивидуальные особенности здоровья.
Пищевая ценность и калорийность
Водоросли вакаме считаются богатым источником питательных веществ. Даже малое количество морских водорослей обеспечивает организм рядом минералов, необходимых для нормального функционирования.
Ундерия перистая источник:
- Йода;
- Магния;
- Марганца;
- Железа;
- Кальция;
- Ванадия;
- Фолиевой кислоты;
- Витаминов А, К, Е, Е.
Помимо перечисленных микро- и макроэлементов, витаминов вакаме также содержит:
К тому же низкокалорийные, 100 грамм водорослей содержат 45 килокалорий. Это же количество обеспечивает:
- 3 процента белков;
- 9 процентов углеводов;
- Менее 1 процента жира.
Полезные свойства
В Корее суп из морских водорослей вакаме (миёкгук) едят беременные женщины и роженицы. Это связано с наличием ряда витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья как женщины в такой период, так и ребенка.
Содержат много витамина В9, который обеспечивает правильное развитие плода, предотвращает риск пороков нервной трубки плода.
Кроме того, эти водоросли содержат кальций, строительный материал для костей и зубов.
Железо участвует не только в синтезе красных кровяных клеток, но и переносе кислорода к клеткам и органам.
Читайте также:
100 грамм водорослей вакаме обеспечивают половину суточной потребности в марганце. Этот элемент помогает усвоению многих витаминов, в том числе витамина С, который поддерживает защитные функции организма.
Витамины группы В, магний обеспечивают правильное функционирование нервной системы.
Йод необходим для щитовидной железы, а натрий регулирует использование воды в организме.
Среди жиров следует выделить эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК), которая отвечает за правильное функционирование нервной системы. В 100 граммах морских водорослей содержится до 200 мг этого соединения.
Эти водоросли также содержат фукоксантин – каротиноидной соединение с антиоксидантными свойствами.
Водоросли вакаме, популярные в японской кухне, вызывают много обсуждений среди потребителей. С одной стороны, они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает их полезными для здоровья. Например, вакаме содержит йод, который необходим для нормальной работы щитовидной железы, а также омега-3 жирные кислоты, способствующие улучшению сердечно-сосудистой системы. Кроме того, эти водоросли помогают в поддержании нормального уровня сахара в крови и способствуют пищеварению благодаря высокому содержанию клетчатки.
С другой стороны, некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде. Избыточное потребление вакаме может привести к избытку йода в организме, что может негативно сказаться на здоровье щитовидной железы. Также важно учитывать, что водоросли могут накапливать тяжелые металлы из окружающей среды, что делает их потенциально опасными при неправильном источнике. Поэтому, как и с любым продуктом, важно соблюдать умеренность и выбирать качественные продукты.
Польза вакаме для организма
Употребление водорослей вакамэ:
- Защищает систему кровообращения;
- Снижает риск болезней сердца;
- Предупреждает риск атеросклероза и инсульта;
- Подавляет развитие рака;
- Замедляет размножение раковых клеток, инициируя апоптоз;
- Регулирует артериальное давление;
- Оказывает влияние на гормональный баланс;
- Улучшает функционирование щитовидной железы;
- Повышает плотность костей;
- Уменьшает риск остеопороза.
Водоросли вакаме рекомендуются женщинам, которые входят в группу повышенного риска развития заболевания.
Благодаря маленькой калорийности, а также низкому содержанию углеводов и жиров, водоросли вакаме поддерживают процесс похудения.
Кроме того, фукоксантин – коричневый пигмент, тормозит накопление жира в клетках и стимулирует окисление.
-
Читайте также:
С чем едят и что готовят из водорослей вакаме
Водоросли вакаме можно приобрести в магазинах или заказать через интернет.
Как правило, продают в сушеном виде. Иногда консервированные или в виде салата.
Сушеные можно использовать для приготовления, супов, салатов и других блюд. Консервированные подходят для салатов в японском стиле.
Перед готовкой сушеные водоросли заливают водой и оставляют минимум на 10 минут. За это время вакаме набухают и увеличиваются в размерах до 14 раз, становятся блестящими.
Применение в косметике
Водоросли вакаме также используются в косметике. Содержат комплекс витаминов группы В, который помогает бороться с воспалениями на коже.
Как источник антиоксидантов защитят от окислительного действия свободных радикалов, что замедлит процесс старения.
Кожа, как первая линия защиты организма, имеет естественную гидролипидную пленку, которая играет роль в поддержании соответствующего уровня гидратации и защите от потери влаги.
Проблемы с сухостью кожи часто следствие дефицита липидов, что приводит к снижению секреции кожного жира сальными железами.
Экстракт, содержащий водоросли вакаме – полезный ингредиент в уходе за кожей. Водоросли вакаме действуют как регенерирующий эликсир, обновляя гидролипидную пленку за счет выделения кожного жира, липидов и воды.
-
Читайте также:
Эффект от использования водорослей виден через короткое время, восстанавливается нормальный уровень увлажненности.
Противопоказания и побочные эффекты
Водоросли вакаме как пищевой продукт не имеют противопоказаний.
Проконсультироваться следует людям, у которых диагностированы нарушения работы щитовидной железы и принимают препараты с йодом, чтобы избежать передозировки.
Вакаме – полезная съедобная морская водоросль, которая помимо вкуса отличается богатым пищевым составом и низкой калорийностью. Поэтому это отличное дополнение к диете для похудения и правильного сбалансированного питания.
О полезных свойствах водорослей вакаме видео
https://youtube.com/watch?v=1WZ3rNDPRMs%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Что такое водоросли вакаме и где они используются?
Водоросли вакаме — это съедобные морские водоросли, которые часто используются в японской кухне. Они имеют нежный вкус и обычно добавляются в салаты, супы и блюда из риса. Вакаме также популярны в корейской и китайской кухне, где их используют в различных рецептах.
Какие полезные свойства имеют водоросли вакаме?
Водоросли вакаме богаты витаминами и минералами, такими как йод, кальций, магний и витамины группы B. Они содержат антиоксиданты и клетчатку, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья щитовидной железы. Кроме того, вакаме могут помочь в снижении уровня холестерина и поддержании нормального веса.
Есть ли противопоказания для употребления вакаме?
Да, несмотря на множество полезных свойств, водоросли вакаме могут быть противопоказаны людям с заболеваниями щитовидной железы, особенно при гипертиреозе, из-за высокого содержания йода. Также следует быть осторожными при употреблении вакаме людям с аллергиями на морепродукты или морские продукты. Перед добавлением их в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением водорослей вакаме в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно если у вас есть заболевания щитовидной железы или другие хронические болезни. Это поможет избежать возможных негативных последствий для здоровья.
СОВЕТ №2
При покупке вакаме выбирайте качественные продукты от проверенных производителей. Обратите внимание на упаковку и срок годности, чтобы избежать приобретения испорченных или некачественных водорослей.
СОВЕТ №3
Не забывайте о разнообразии в питании. Водоросли вакаме могут быть полезным дополнением к вашему рациону, но не стоит полагаться только на них. Сочетайте их с другими источниками витаминов и минералов для достижения наилучшего эффекта для здоровья.
СОВЕТ №4
Если вы впервые пробуете вакаме, начните с небольших порций, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на этот продукт. Постепенно увеличивайте количество, если не наблюдается негативных реакций.
