Какую рыбу можно кормящей маме: разрешенные и запрещенные сорта

Какую рыбу можно, а какую нельзя есть маме при вскармливании малыша грудью? Рассмотрим речную, морскую, копчёную, солёную, красную, сушёную и вяленую. Расскажем, как выбрать и безопасно вводить рыбу в рацион кормящей мамы.

Полезные свойства и состав

Кормящей матери важно знать, из каких компонентов состоит рыба. Состав этого продукта питания включает в себя:

• белки (до 25% от общего числа нутриентов);
• жиры (до 35%. Большинство жиров, входящих в состав рыбы, являются ненасыщенными, что позволяет им легко усваиваться и приносить пользу для функционирования жизненно важных систем организма);
• воду (до 90%).

Рыба насыщает организм йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами группы B, C, A, D. Среди результатов регулярного потребления рассматриваемого продукта можно отметить:

• снижение уровня холестерина;
• стабилизацию работы сердечно-сосудистой системы;
• устранение синдрома «хронической усталости»;
• укрепление нервной системы;
• нормализацию деятельности щитовидной железы и эндокринной системы в целом.

Учитывая особенности организма кормящей матери и ребёнка, находящегося на грудном вскармливании (ГВ), важно тщательно выбирать сорта рыб и способ их приготовления. Есть различия в составе продукта, добытого в разных водоёмах и обработанного разными промышленными методами.

Врачи рекомендуют кормящим мамам внимательно подходить к выбору рыбы в рационе. Разрешенные сорта, такие как треска, судак и лосось, богаты омега-3 жирными кислотами, которые полезны как для матери, так и для ребенка. Эти рыбы имеют низкое содержание ртути и могут способствовать развитию мозга малыша. Однако стоит избегать таких видов, как акула, меч-рыба и королевская макрель, так как они содержат высокие уровни ртути, что может негативно сказаться на здоровье ребенка. Важно также помнить о свежести и качестве рыбы, чтобы минимизировать риск пищевых отравлений. Врачи советуют готовить рыбу на пару, запекать или варить, избегая жарки, чтобы сохранить ее полезные свойства.

Можно ли кормящей маме рыбу?

Какую рыбу можно кушать кормящей маме?

Рыба отсутствует в списке запрещенных продуктов при грудном вскармливании, за исключением сортов с высоким содержанием ртути ^[1].

Запрещённые сорта рыбы в период грудного вскармливания

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США рекомендует беременным женщинам избегать употребления в пищу нескольких видов рыб: акулы, меч-рыбы, королевской скумбрии (крупных рыб, которые питаются мелкими особями и, таким образом, с большей вероятностью накапливают ртуть). Согласно FDA: «Хотя известно, что наибольшую опасность соединения ртути представляют для развивающейся нервной системы неродившегося ребенка, кормящим матерям и маленьким детям целесообразно также отказаться от употребления подобной рыбы». ^[3]

Полный перечень рыб, запрещенных к употреблению FDA ^[1], с указанием количества ртути ^[2] (опасным считается значение 0,96-1,45 PPM) представлен в таблице 1.

Таблица 1 – Виды рыб с высоким содержанием ртути

Кормящие мамы часто задаются вопросом, какую рыбу можно включить в свой рацион. Врачи рекомендуют выбирать нежирные сорта, такие как треска, хек и судак. Эти рыбы богаты белком и полезными омега-3 жирными кислотами, которые важны для развития малыша. Однако стоит избегать рыбы с высоким содержанием ртути, такой как акула, меч-рыба и королевская макрель. Также следует быть осторожными с консервированной рыбой, так как она может содержать добавки и соль. Важно помнить, что рыбу лучше готовить на пару, запекать или варить, чтобы сохранить ее полезные свойства. Перед введением нового продукта в рацион стоит проконсультироваться с врачом, чтобы избежать возможных аллергий у ребенка.

Никогда не покупайте эту рыбу – какую рыбу есть НЕЛЬЗЯ?! #shorts

Как ртуть может повлиять на кормящих матерей и детей?

Согласно CDC, ртуть может передаваться от матери к ребенку через плаценту во время беременности и, в меньших количествах, через грудное молоко после рождения. Воздействие ртути может негативно повлиять на развитие мозга и нервной системы ребенка во время беременности и после родов. ^[4]

По результатам другого исследования ^[5], Американская академия педиатрии пришла к выводу, что «возможный риск чрезмерного содержания в рыбе ртути или других загрязнителей компенсируется преимуществами адекватного потребления ДГК (омега-3 жирной кислоты)» ^[6].

Диета матери, по-видимому, является основным источником ртути в грудном молоке: исследования показали более высокий уровень этого вещества в молоке матерей, которые ели большое количество рыбы. ^[7]

Как вводить в рацион

Рыба – отличный источник белка, витаминов и минералов для кормящей женщины. Центр по контролю и профилактике болезней даёт такие рекомендации женщинам при ГВ ^[4]:

• Ешьте 2-3 порции рыбы в неделю из списка «Лучший выбор» или 1 порцию из списка «Хороший выбор» ^[1].
• Ешьте разнообразную рыбу.
• Если вы едите рыбу, пойманную семьей или друзьями, проверьте рекомендации по рыбе. Если нет рекомендаций, ешьте только одну порцию и никакой другой рыбы на этой неделе.

Начинать матери следует с кусочка отварной рыбы весом не более 50-100 г. Удостоверившись в отсутствии реакции малыша, выражающейся в появлении высыпаний, нарушении стула, чрезмерном газообразовании и вздутии живота, можно увеличить порцию до желаемого размера. При этом нужно тщательно отслеживать качество продукта и способ его приготовления.

Разновидности рыб

Речная рыба

Наиболее популярными сортами речной рыбы, включаемыми кормящими матерями в рацион, являются щука, форель, судак, карп, карась.

Таблица 1 – Сорта речной рыбы и их действие на организм

Морская рыба

Среди видов морской рыбы, рекомендуемых к потреблению кормящей маме, наиболее часто встречаются треска, минтай, палтус, скумбрия.

Таблица 2 – Сорта морской рыбы и их действие на организм

Копчёная рыба

Копчёная рыба чаще всего не рекомендуется к потреблению кормящим матерям в связи со следующими факторами:

• большое содержание соли (подавляет лактацию);
• отсутствие термообработки (опасность заразиться инфекцией для мамы);
• вероятность применения химического «жидкого дыма» при промышленном производстве рыбы;
• использование высокоаллергенных сортов, способных спровоцировать высыпания на коже малыша, а также дисфункцию ЖКТ младенца.

При самостоятельном приготовлении копчёной рыбы с соблюдением всех правил не стоит беспокоиться о возможном вреде для здоровья ребёнка. Умеренное употребление этого продукта не повредит никому.

Красная рыба

Красная рыба включает в себя наиболее качественные и дорогие сорта: семейство лососёвых (сёмга, форель, нерка, горбуша), осетровых (осётр, стерлядь, белуга) и белых лососёвых (таймень, кижуч, белорыбица).

К микроэлементам, способствующим созданию положительного эффекта на здоровье ребёнка, относятся:

• фтор;
• фосфор;
• кальций;
• йод;
• витамины группы B, A, D, E.

Красные сорта рыбы не влияют на лактацию. Кормящей матери будет полезно включать рассматриваемый продукт в свой рацион как минимум 2 раза в неделю.

Солёная рыба

Солёная рыба не рекомендуется к употреблению в период ГВ из-за риска спровоцировать застой молока в грудных протоках. Чрезмерное употребление солёной рыбы также чревато для женщины в лактационный период:

• ухудшением состояния сердечно-сосудистой системы;
• повышением артериального давления;
• возникновением внутренних отёков.

Однако данные свойства соленых продуктов не были подтверждены клиническими испытаниями (особенно при умеренном употреблении). Это также относится к сушеной и вяленой рыбе.

Жареная рыба

Жареная рыба, при условии её приготовления без использования растительного масла (или с небольшим количеством), способна оказать лишь положительное влияние на здоровье матери и её малыша в период грудного вскармливания. При подобном виде тепловой обработки (на сковороде с тефлоновым покрытием) продолжительностью менее 15 минут возможно сохранить витамины и полезные вещества, содержащиеся в продукте.

Даже при ежедневном употреблении такой жареной рыбы в пищу лактация останется неизменной. Важно лишь отслеживать возможное возникновение аллергической реакции малыша на введение нового продукта и не использовать в приготовлении блюда специй и растительного масла.

Как выбрать качественную рыбу

Помимо ответственного подхода к определению разрешённых сортов рыбы во время лактации, женщине целесообразно руководствоваться основными правилами её выбора при покупке в магазине:

1. Убедиться в отсутствии неприятного запаха, а также видимых повреждений на тушке.
2. Проверить, чтобы глаза животного были выпуклыми и ясными, а жабры – чистыми и ярко-розовыми.
3. Нажав на рыбу, удостовериться в отсутствии ямки на тушке, обычно свидетельствующей о начале внутреннего процесса разложения.
4. При выборе замороженной рыбы стоит проверить, чтобы слой льда на ней был минимальный и однородный, без чрезмерной заснеженности в упаковке.
5. Качественная красная рыба будет иметь бледно-розовые прожилки, заметные невооружённым глазом.

Заключение

Рыба приносит существенную пользу не только для правильного формирования организма ребёнка, вскармливаемого грудным молоком, но и для восстановления ослабленного здоровья кормящей женщины после беременности и родов. Однако, чтобы не навредить ни себе, ни своему малышу, мать должна максимально тщательно выбирать рыбу для употребления в пищу.

Вкусно – #КАРП в Сметане Запеченный в Духовке #Рецепты Блюд.

Список литературы:

1. Advice about Eating Fish – by FDA (проверено 02.07.2019).
2. Mercury Levels in Commercial Fish and Shellfish – by FDA (проверено 25.10.2017).
3. Can a nursing mother eat this food? FAQs – by Kelly Bonyata, IBCLC (опубликовано 02.08.2011).
4. Mercury – by CDC (проверено 24.01.2018).
5. Breastfeeding and the use of human milk – Pediatrics. 2012 Mar; 129 (3): e827-41.
6. Maternal food restrictions during breastfeeding – Korean J Pediatr. 2017 Mar; 60 (3): 70-76.
7. Breastfeeding and Mercury Exposure – by Kelly Bonyata, IBCLC (опубликовано 28.07.2011).

Вопрос-ответ

Почему нельзя кормящим рыбу?

Одно из основных опасений – содержание ртути в рыбе, которая может оказать негативное воздействие на здоровье ребенка. Тем не менее, слабосоленая рыба также является ценным источником питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, которые важны для развития ребенка и общего благополучия кормящей мамы.

Можно ли кормящим мамам есть красную рыбу?

Красную рыбу кормящим мамам, безусловно, можно. Но желательно не в сыром виде. Рекомендуется исключить из рациона еду с морепродуктами, которые не прошли термическую обработку: роллы, суши, карпаччо и так далее. В сыром виде любая рыба, в том числе и лососевые, может содержать инфекционные агенты и вызвать отравление.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте нежирные сорта рыбы, такие как треска, хек или судак. Они содержат меньше ртути и более полезны для здоровья как мамы, так и малыша.

СОВЕТ №2

Избегайте рыбы с высоким содержанием ртути, такой как акула, меч-рыба и королевская скумбрия. Эти сорта могут негативно сказаться на развитии нервной системы ребенка.

СОВЕТ №3

Приготовление рыбы должно быть безопасным: лучше запекать, варить или готовить на пару. Избегайте жарки, так как это может увеличить содержание вредных жиров.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на свежесть рыбы. Покупайте рыбу только в проверенных магазинах и обращайте внимание на срок годности, чтобы избежать пищевых отравлений.