Цветная капуста содержит множество питательных веществ, которые полезны для здоровья и правильного развития ребёнка. Именно с неё можно начинать знакомство малыша с новыми продуктами. Для этого нужно правильно выбрать и приготовить капусту.
Польза от цветной капусты для грудничка
Цветная капуста – полезный овощ, который одним из первых вводится в рацион грудничка. Она богата нужными для роста и развития ребёнка витаминами, полезными кислотами, минеральными веществами и микроэлементами. Витамины в составе цветной капусты: C, A, E, K, D, U, H, группа В.
Цветная капуста содержит большое количество витаминов C и A. В этом смысле она даже полезнее лимона.
Следует обратить внимание на витамин U, который редко в каких овощах присутствует. Он участвует в образовании ферментов. Микроэлементы и минеральные вещества в цветной капусте:
- кальций;
- калий;
- хлор;
- кобальт;
- сера;
- фосфор;
- натрий;
- магний;
- железо;
- марганец;
- медь;
- цинк;
- молибден.
В цветной капусте содержатся: клетчатка, углеводы, белок, пектины, аминокислоты и природный сахар. В ней есть биотин, укрепляющий нервную систему и предотвращающий заболевания кожи.
Цветная капуста положительно воздействует на весь организм ребёнка. Она необходима для:
- Поддержания работы кровеносной системы, водно-солевого баланса и нормального артериального давления.
- Лучшего усвоения витамина Д.
- Получения клетчатки, которая оказывает положительное влияние на пищеварение.
- Обогащения организма веществами, улучшающими работу нервной и мышечной систем, а также укрепляющими кости.
- Улучшения деятельности жёлчного пузыря и печени.
- Укрепления иммунитета.
Врачи отмечают, что цветная капуста является отличным вариантом для прикорма грудничков. Этот овощ богат витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует здоровому развитию малыша. Специалисты рекомендуют вводить цветную капусту в рацион ребенка после достижения им 6-месячного возраста. Она легко усваивается и редко вызывает аллергические реакции, что делает её безопасным выбором для первых прикормов.
Кроме того, цветная капуста содержит антиоксиданты, которые поддерживают иммунную систему, и помогает в формировании здоровой микрофлоры кишечника. Врачи советуют готовить её на пару или отваривать, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ. Важно помнить, что каждый новый продукт следует вводить постепенно, наблюдая за реакцией малыша.
Когда ребёнок готов к прикорму: с какого месяца
Каждая мама должна знать, как правильно вводить первый прикорм. Ребёнок ещё не пробовал ничего, кроме материнского молока или смеси, и ему нужно перестроиться на новое питание. К возрасту 5-6 месяцев малыш готов попробовать другие продукты.
Понять, что малыш уже готов к прикорму, можно по следующим признакам:
- он не наедается только молоком и часто просит есть;
- малыш уже сидит с небольшой поддержкой и держит голову;
- при попадании твердой пищи в рот он её не выталкивает;
- кроха интересуется едой из тарелки родителей.
Как правильно вводить прикорм
- Предлагать новую пищу ребёнку нужно в период, когда он полностью здоров и ему не делали или не будут делать прививку.
- Кормить лучше утром, чтобы в течение дня следить за состоянием малыша.
- Начинайте с 5 г (одной чайной ложки) пюре, а после докармливайте грудью или детской смесью.
- В течение недели постепенно увеличиваем количество капусты до 40-50 г.
- Необходимо наблюдение за ребёнком во время введения новых продуктов. Особенно внимательно нужно следить за его стулом и общим самочувствием.
- Пища для малыша должна быть свежей. Не следует давать ему вчерашнее пюре, т. к. это спровоцирует повышенное газообразование и нарушение стула.
- При приготовлении прикорма соль использовать не следует.
- Если не наблюдается отрицательных реакций, объём прикорма можно довести до 100-200 г, в зависимости от возраста ребёнка.
Цветная капуста становится все более популярным выбором для прикорма грудничков. Многочисленные родители отмечают ее мягкую текстуру и нейтральный вкус, что делает ее идеальной для первых проб. Она богата витаминами и минералами, такими как витамин C, K и фолат, что способствует укреплению иммунной системы малыша. Кроме того, цветная капуста содержит клетчатку, что помогает формировать здоровую пищеварительную систему.
Некоторые мамы делятся опытом, что овощ лучше всего подходит для приготовления пюре, которое легко усваивается. Важно помнить, что вводить новый продукт стоит постепенно, начиная с небольших порций. Многие родители также отмечают, что цветная капуста хорошо сочетается с другими овощами, такими как морковь или картофель, что позволяет разнообразить рацион малыша. Однако, как и с любым новым продуктом, стоит следить за реакцией ребенка, чтобы избежать возможных аллергий.
Как выбрать полезную цветную капусту
Если вы покупаете капусту в магазине или на рынке, то обратите внимание на её внешний вид:
- головка соцветий должна иметь ровный молочно-белый цвет. Если на ней будут жёлтые пятна, значит, плод перезрел;
- у цветной капусты листья должны быть насыщенно-зелёные;
- не должно быть следов механических повреждений;
- соцветия должны плотно прилегать друг к другу.
Лучше всего взять цветную капусту, выращенную на собственном участке: так больше уверенности в её полезных свойствах. Сбор овоща происходит два раза в год: в июле и в октябре.
Баночное пюре или приготовленное дома: что лучше?
Введение прикорма грудничку – процесс, волнующий каждую маму. Сейчас в магазинах можно найти большое количество различных баночек с питанием: там и овощи, и фрукты, и мясо, и их сочетания. Но что будет лучше для ребёнка: домашнее пюре или покупное? Многие ошибочно считают, что пюре из магазина содержит вредные добавки, – это не так.
Читайте также:
Для приготовления детского питания используются только проверенные и свежие овощи, фрукты и мясо, которые прошли контроль на соответствие качеству.
Поэтому вопрос о том, что лучше для ребёнка, тут не стоит. Мамы сами выбирают, что им необходимо. Ведь покупное детское питание – это:
- Удобство. Не нужно стоять у плиты и готовить каждому члену семьи отдельную пищу.
- Доступность. В магазинах всегда большой ассортимент детских пюре от разных производителей.
- Такое пюре хорошо усваивается организмом, особенно когда начинается введение прикорма.
- Это питание легко можно хранить, и оно уже расфасовано по порциям.
Что выбрать – решать самой маме. На начальных этапах прикорма лучше пробовать баночное пюре, это проще и удобнее. А позже можно готовить самостоятельно.
Как и сколько варить цветную капусту для первого прикорма
Готовить капусту для прикорма просто. Её нужно вымыть, при этом разделяя на соцветия, а после залить на 10 минут холодной, подсоленной водой. Это поможет избавить капусту от вредителей и загрязнений. Затем овощ нужно промыть от соли.
Варить соцветия нужно в эмалированной или огнеупорной стеклянной посуде. Не используйте металлическую посуду, при контакте с металлом разрушается витамин C.
Помещать капусту лучше сразу в кипящую воду, таким образом потеря витаминов будет минимальна.
Время варки – не менее 8-10 минут после закипания, для замороженной капусты – 15-20 минут.
Как варить в мультиварке
Капусту для первого прикорма можно приготовить в мультиварке на пару. Для этого нужно:
- разобрать её на соцветия, как описано выше;
- положить их в корзину для мультиварки;
- в корпус налить около литра воды;
- поместить корзину в прибор и закрыть крышку;
- включить режим «Варка» и готовить 15 минут.
Таким образом, капуста будет вариться на пару и не потеряет полезных свойств.
Рецепты: как приготовить цветную капусту в домашних условиях
Пюре из капусты в кастрюле
- Берём 7-8 средних соцветий и 1 литр воды.
- Укладываем капусту в кастрюлю и заливаем 0,5 литра воды.
- Доводим до кипения, сливаем полученный отвар и заливаем оставшейся чистой водой.
- Варим 8 минут после закипания.
- Убираем избыток отвара в отдельную ёмкость.
- Измельчаем блендером до однородного состояния.
- Раскладываем полученное пюре в ёмкости для хранения. Можно взять баночки из-под магазинного пюре.
- Слитым отваром можно развести наше пюре.
- Хранение в холодильнике – не более двух суток.
Пюре в мультиварке
- Выкладываем 7-8 средних соцветий в контейнер-пароварку.
- Заливаем литр воды в мультиварку.
- Включаем режим «Пар» или «Варка» на 10-15 минут.
- Достаём капусту, помещаем в ёмкость и измельчаем блендером.
Когда малыш подрастёт и познакомится с новыми продуктами, в пюре из цветной капусты можно добавить желток яйца, картошку и любые другие овощи.
Суп-пюре для малышей с 12 месяцев
Понадобятся 200 г цветной капусты, 100 г картофеля, 50 г риса. Порядок приготовления:
-
Читайте также:
- Чистим, режем, моем и отвариваем капусту и картофель около 30 мин.
- Рис промываем и варим до готовности.
- Смешиваем отваренные овощи и рис. Взбиваем блендером.
- Добавляем 20 г сливочного масла, соль по вкусу и 2-3 ложки сметаны.
Правила хранения цветной капусты: свежей, из баночек
У многих мам встаёт вопрос о хранении открытых баночек и их правильном подогреве.
Разогревать стеклянные баночки с пюре можно в микроволновке, если иное не указано на упаковке. Но лучше будет выложить пюре в миску и поставить в СВЧ-печь. Альтернативным вариантом будет разогревание овощей на пару. После нагревания пюре нужно перемешать, ведь сверху оно может быть горячим, а снизу – холодным.
Хранить открытую банку можно не более суток. После этого срока давать пюре ребёнку нельзя. К баночному пюре допускается добавлять всё то, что и к приготовленному в домашних условиях. Важные моменты:
- При покупке следует обратить внимание на целостность упаковки: если крышка повреждена, то такое пюре брать нельзя.
- Перед покупкой нужно проверить срок годности и дату изготовления.
- При открывании баночки с пюре должен произойти характерный хлопок. Если его не было, употреблять такой продукт не стоит.
Если капуста свежая, то хранить её нужно в полиэтиленовом пакете не более 4 дней. Не кладите её рядом с помидорами, яблоками или морковью, так она быстрее испортится. Перед закладкой свежей капусты на хранение не стоит её мыть: влажная капуста быстрее завянет и сгниёт.
Как заморозить: хранение при низкой температуре
Чтобы заморозить цветную капусту для прикорма грудничка, нужно соблюсти ряд правил, которые помогут сохранить полезные свойства продукта:
- Для заморозки лучше выбрать молодой, плотный кочан без дефектов.
- Соцветия разделить на мелкие части, так их удобнее хранить, а после – мыть. Головку отделить от листьев.
- Подготовить солёную воду. Для этого взять 1 столовую ложку соли на 1 литр воды и опустить туда капусту на две минуты. Это необходимо для уничтожения возможных насекомых.
- Промыть капусту от соли под струей воды.
- Для продления срока хранения соцветия помещают в кипяток на 3 минуты.
- Охладить и просушить. Для этого разложить соцветия на полотенце. Нельзя замораживать мокрые овощи.
- Распределить капусту по пакетам в количестве, необходимом для одного приготовления, и положить их в морозильную камеру. На пакете обязательно указать дату заморозки.
- Хранится замороженная капуста в морозильнике не более 9 месяцев.
Заключение
Первый прикорм должен быть овощной, так как он легче всего усваивается организмом грудничка. Цветная капуста замечательно подойдёт для этой цели: она полна витаминами, минералами и микроэлементами. Используя её для прикорма, вы обеспечите ребёнку здоровый рост.
Список литературы:
- Дополнительное питание. Семейная еда для детей на грудном вскармливании – World Health Organization (ВОЗ), 2000, 56 стр.
Вопрос-ответ
Как правильно давать цветную капусту грудничку?
Как вводить прикорм из цветной капусты. Через день-два при отсутствии негативных реакций порцию увеличивают до целой чайной ложки. Если все в порядке, в течение пары недель порцию доводят до возрастной нормы. В 6 месяцев она не превышает 100 г, в 7 месяцев – 150 г, в 9-12 месяцев – до 200 г пюре в день.
Как приготовить цветную капусту на первый прикорм?
Разберите цветную капусту на соцветия и тщательно вымойте. Старайтесь использовать верхние нежные части соцветий, а не стебли. Вскипятите в кастрюльке воду и в кипящую воду выложите соцветия цветной капусты. Варите на небольшом огне под крышкой цветную капусту до мягкости.
-
Читайте также:
Можно ли давать цветную капусту младенцам?
Когда дети могут есть цветную капусту? Этот питательный, суперуниверсальный овощ можно предлагать детям, как только они будут готовы начать есть твердую пищу, обычно около 6 месяцев.
С чем сочетать цветную капусту для ребенка?
Цветная капуста – один из первых овощей, с которым знакомится любой малыш. Она идеальна для первого овощного прикорма, потому что не вызывает аллергии, не лишена вкуса, питательна и легко превращается в пюре. Отлично сочетается с другими продуктами: морковкой, брокколи, картошкой, мясом и курицей, яйцом и сыром.
Советы
СОВЕТ №1
Перед введением цветной капусты в рацион грудничка убедитесь, что у вашего малыша нет аллергии на этот продукт. Начните с небольшого количества и наблюдайте за реакцией организма в течение нескольких дней.
СОВЕТ №2
Приготовьте цветную капусту на пару или отварите до мягкости, чтобы она была легко усваиваемой для малыша. Избегайте добавления соли и специй на начальных этапах прикорма.
СОВЕТ №3
Пробуйте разнообразные способы подачи цветной капусты: пюре, запеканки или в сочетании с другими овощами. Это поможет ребенку привыкнуть к новым вкусам и текстурам.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на порции: начните с одной-двух чайных ложек и постепенно увеличивайте количество, следя за тем, как малыш реагирует на новый продукт.
